淮人多食蛙者作诗示意

宋代 • 朱翌

淮人为水族，庖脍亦已巧。
田间有鸣鸡，性命得自保。
吴人口垂涎，捕取穷浩渺。
于吴产或多，于淮求则少。
要之业境会，食债良自绕。
予也家淮南，游吴尝草草。
平生下箸处，但觉皆羊枣。
不论赤𩽼公，亦及长须老。
何况鼓吹部，可作钟鼎宝。
世间多空中，所见徒有表。
至美不外示，鱼鼈岂皆好。
君看十月鹑，羽翼甚轻矫。
变化须臾间，不念旧池沼。
食鹑乃无言，食蛙或颦愀。
鹑蛙等无二，妄想自颠倒。
舌根无尽期，所得在一饱。
哀哉南路徐，食方说𬊈煼。
但俱供芋羹，不必著锦袄。
较之食疮痂，岂但能稍稍。

译文：

淮河一带的人把各种水生动物当作食物，他们烹饪这些水族食材的技艺已经十分精巧。在田间会鸣叫的青蛙，在这里还能保住自己的性命。

而吴地的人看到青蛙就垂涎三尺，他们不放过浩渺水域的每一处，四处捕捉青蛙。或许在吴地青蛙的产量比较多，可在淮河一带数量就少了。总之，这是业障机缘的会合，吃蛙欠下的债自然会一直萦绕。

我家在淮南，去吴地游玩时也是行色匆匆。我这一生吃东西的时候，觉得喜欢的食物就像羊枣一样合口味。不管是红腿的青蛙，还是长须的蛤蟆，我都照吃不误。更何况这些会发出鼓噪声的青蛙，也可以当作珍馐美馔。

世间很多东西徒有其表，看上去的样子并不代表它们真实的品质。最美味的东西不一定会表现于外，难道鱼鳖就都好吃吗？你看那十月的鹌鹑，它的羽翼轻盈矫健。它能在须臾之间发生变化，不再留恋曾经生活的池沼。

人们吃鹌鹑时毫无顾虑，吃青蛙时却可能会皱眉忧愁。其实鹌鹑和青蛙本质上没有区别，只是人们的妄想让自己的认知颠倒了。人的食欲无穷无尽，最终不过是为了满足一时的口腹之欲。

可悲啊，像南路的徐君，在饮食方面讲究用热水煺毛再煎炒。其实只要把它们做成芋羹就好，不必非要把它们当作什么珍贵的美食。比起那些爱吃疮痂的怪癖，这难道不是稍微好一点吗？