次韵黄文叔正言送日铸茶

宋代 • 楼钥

古人养老食而酳，后人既饱须啜茗。
唐称阳羡顾渚茶，惠建之名犹未省。
小团花𩊓矞云龙，竞巧争妍动天听。
要之造化生万物，甘苦酸盐适其性。
古来水品多异同，茶品知谁真得正。
芽新火活善调汤，种类虽殊俱隽永。
坡翁立论亦颇当，一贬一褒何太猛。
北苑固为天下最，未必余茶尽邪懭。
越山日铸名最高，种在阳坡性非冷。
父老不堪痛摧抑，待以奴隶心若鲠。
草木端有地所宜，此品标奇惟一岭。
祇因杂取应人须，寖使虚名成画餠。
坡公殆未识吾真，真者如珠光自炯。
白头拾遗辨真赝，非是容心为乡井。
寄来双缶妙绝伦，病叟新尝信侥幸。
七碗自煎成水厄，笑看腹似支离瘿。

译文：

古人养老，吃饭之后会用饮料来漱口，而后人吃饱了就需要喝茶。
在唐朝，大家都称赞阳羡、顾渚产的茶，那时候福建建州等地的茶还没什么名气。
后来小团茶，花纹精美如同云龙一般，人们竞相在茶的制作上争奇斗巧，这事儿都传到了皇帝的耳朵里。
说到底，大自然孕育万物，甘、苦、酸、咸的味道都是它们本身的特性。
自古以来，对于水的品鉴就有很多不同的看法，而茶的品质，又有谁真的能评判得准确呢？
新鲜的茶芽，旺盛的炭火，再加上善于调煮茶汤的技艺，虽然茶的种类不同，但都有独特的韵味。
苏东坡的观点也有一定道理，但他对茶的一贬一褒实在是太极端了。
北苑茶固然是天下最好的茶，但也未必其他的茶就都不好。
越山的日铸茶名气最高，它种在向阳的山坡上，茶性并不寒凉。
当地的父老乡亲受不了对它的过度贬低，把它当作低等的茶看待，心里就像有根刺一样难受。
草木生长本来就有适合它们的地方，日铸茶这种茶的奇特之处就只在这一座山岭。
只是因为为了满足人们的需求而混杂采摘，渐渐地让它徒有虚名，就像画出来的饼一样。
苏东坡大概没有真正认识到日铸茶的好，真正的日铸茶就像珍珠一样，光彩自然明亮。
我这老头子来辨别茶的真假，并不是出于对家乡的偏袒。
你寄来的两罐茶精妙绝伦，我这生病的老头子能尝到真是太幸运了。
我自己煎茶喝，喝了七碗，就像遭遇了“水厄”一样，但我笑着看看自己的肚子，就像长满了瘤子一样。