初食车螯

宋代 • 欧阳修

累累盘中蛤，来自海之涯。
坐客初未识，食之先叹嗟。
五代昔乖隔，九州如剖瓜。
东南限淮海，邈不通夷华。
于时北州人，饮食陋莫加。
鸡豚为异味，贵贱无等差。
自从圣人出，天下为一家。
南产错交广，西珍富卭巴。
水载每连舳，陆输动盈车。
谿潜细毛发，海怪雄须牙。
岂惟贵公侯，闾巷饱鱼虾。
此蛤今始至，其来何晚邪。
螯蛾闻二名久见南人夸。
璀璨壳如玉，斑斓点生花。
含浆不肯吐，得火遽已呀。
共食惟恐后，急先屡成哗。
但喜美无厌，岂思来甚遐。
多慙海上翁，辛苦斵泥沙。

译文：

在那盘子里，堆着一串又一串的车螯蛤，它们可是从遥远的海边来的。

在座的客人一开始都不认识这东西，看到后先是发出惊叹的声音。

想当年五代时期，天下分裂隔绝，偌大的九州就像被切开的瓜一样。东南地区被淮海所阻隔，和中原的交往非常遥远，仿佛断了联系。

那个时候北方的人啊，饮食可简单得不能再简单了。鸡肉和猪肉就算是稀罕的美味了，不管是尊贵的人还是普通百姓，饮食上也没什么太大差别。

自从圣明的君主出现，天下又统一成了一家人。南方广州、交州一带的特产纷纷出现，西边的卭州、巴州也有很多珍贵的东西。

水上运输时船只一艘接着一艘，陆路运输时车子满满当当。小溪里细小如毛发的生物，大海里长着锋利须牙的怪物，都能被运到这里。

这时候啊，可不只是王公贵族能享用这些珍馐，就连普通街巷里的百姓也能吃个饱鱼虾。

这种车螯蛤如今才来到这里，它来得可真是太晚啦。

我早就听闻车螯还有“螯蛾”这两个名字，也常常听南方人夸赞它。

它的外壳璀璨得如同美玉一般，上面还点缀着斑斓的花纹，就像盛开的花朵。

它含着汁水不肯吐出来，一旦遇到火烤，就马上张开了壳。

大家一起吃的时候，都生怕落后，抢先去吃的急切样子还多次引起了喧哗。

大家只是高兴这味道鲜美，怎么吃都吃不够，哪里会去想它是从那么远的地方运来的呢。

我很惭愧啊，那些海边的渔民们，辛辛苦苦地在泥沙里挖掘这些车螯，我却在这里享受美食。