菰菜

宋代 • 周弼

江边野滩多老菰，抽心作穗秋满湖。
拂开细谷芒敷舒，中有一米连三稃。
剖之粒粒皆尖小，整齐远过占城稻。
不烦舂簸即晨炊，更胜青精颜色好。
寻常艰得此欣逢，默计五升当百丛。
雨多水长倍加益，十里定收三十钟。
野人获之亦自足，何用虚靡太仓粟。
连日秋风思故乡，况复家田有茅屋。
坠网重腮鲈已鲜，莼丝牵叶又流涎。
急归收获苹溪畔，细拨芦花撑钓船。

译文：

在江边的野滩上，生长着许多老菰。到了秋天，它们抽出了花蕊形成了穗子，整个湖面都满是这样的景象。

轻轻拂开那带着细细谷芒且铺展舒张的菰穗，会发现里面有一颗米连着三层稃壳。把这些菰米剖出来，每一粒都又尖又小，但排列得十分整齐，比占城稻还要规整好看。

这种菰米不用经过复杂的舂捣和簸扬工序，就可以直接用来做早晨的饭，煮出来的饭色泽比青精饭还要好。

平时很难得到菰米，如今有幸遇到，我默默估算着，大概一百丛菰能产出五升菰米。要是雨水充足、水位上涨，菰米的产量会更多，十里的范围大概能收获三十钟。

对于居住在野外的人来说，收获这些菰米就足够自己生活所需了，哪里还需要去消耗国家粮仓里的粮食呢。

连日来秋风瑟瑟，让我愈发思念故乡，更何况我家里还有那建在田边的茅屋。此时，掉进渔网里的重腮鲈鱼已经十分鲜美，莼菜的丝条连着叶片，光是想想就让人垂涎欲滴。

我得赶紧回到故乡苹溪畔，在芦花中仔细地拨开芦苇，撑着钓船去享受这美好的田园生活。