西湖二咏 食鸡头

宋代 • 苏辙

芡叶初生绉如縠，南风吹开轮脱毂。
紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。
森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。
剖开膏液尚模糊，大盎磨声风雨速。
清泉活火曾未久，满堂坐客分升掬。
纷然咀噍惟恐迟，势若群雏方脱粟。
东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足。
东游尘土未应嫌，此物秋来日尝食。

译文：

芡实的叶子刚长出来时，皱巴巴的就像有褶皱的纱縠，南风吹拂，那叶子舒展开来，就好像车轮从车毂上脱离。
紫色的苞衣、青色的尖刺，像刺猬身上的刺一样攒聚着，芡实花在水面开放，而水下的芡实就在波底慢慢成熟。
那些带着尖刺的芡实，光着手可不敢轻易去靠近，谁能想到这带刺的外壳里面，竟藏着像明珠一样的果实。
把芡实剥开，里面的果肉还带着些模糊的浆液，把它们放进大盆里研磨，那声音就像风雨声一样急促。
用清澈的泉水、旺盛的火来煮芡实，没过多久，满屋子的客人就开始分着享用这美食了。
大家纷纷快速地咀嚼品尝，生怕吃得慢了，那情形就好像一群雏鸟在争抢刚脱壳的粟米。
我时常回忆起在东都时，在会灵沼的那些时光，而南方的池塘里芡实种得更多。
就算东游时沾染了满身尘土也不用嫌弃，到了秋天，这芡实可是每天都能品尝的美味呢。