食笋十韵

宋代 • 黄庭坚

洛下斑竹笋，花时压鲑菜。
一束酬千金，掉头不肯卖。
我来白下聚，此族富庖宰。
茧栗戴地翻，觳觫触墙坏。
𧥄𧥄入中厨，如偿食竹债。
甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。
烹鹅杂股掌，炮鼈乱裙介。
小儿哇不美，鼠壤有余嘬。
可贵生于少，古来食共噫。
尚想高将军，五溪无人采。

译文：

在洛阳一带，斑竹笋正当繁花盛开时节，它的美味远超那些寻常的鱼类菜肴。有人想用千金来买上一束斑竹笋，可笋的主人却摇着头不肯售卖。

如今我来到金陵（白下）这个地方，这里的厨师们可真是拥有丰富的竹笋资源。竹笋就像小牛犊破土而出，生机勃勃，多得甚至好像能把墙都给挤坏。

鲜嫩的竹笋被纷纷送进厨房，就好像是在偿还食用竹子的“债”一样。它们被做成了清甜的腌笋，搭配上木耳；又做成辛辣的菜肴，加入姜和芥菜一起炖煮。在宴席上，竹笋与鹅肉的腿和掌混在一起烹饪，与鳖肉的裙边和甲壳一起烹制。

然而小孩子却嚷嚷着说不好吃，地上就像老鼠洞旁一样，有他们吃剩的东西。

东西之所以珍贵往往是因为数量稀少，从古至今人们对于美食的这种感慨都是一样的。我还不禁想起高将军，当年五溪地区有那么多竹笋，却无人去采摘利用。