黄鲁直真一酒诗帖赞

宋代 • 岳珂

以蜜为酒，昉于东坡，托诗以传，百世不磨。
然而浊为贤而清为圣，泛为醪而盎为酂。
自古以降，厥名孔多，要皆不以甜称，惟少陵昌黎始有如蜜若饴之歌。
岂时人酸咸之嗜大概略同，予固未辨其趣之如何也。

译文：

用蜂蜜来酿酒，这是从苏东坡开始的。他通过诗作将此事记载流传下来，即便历经百代也不会磨灭。

然而，在传统观念里，浊酒被称作“贤”，清酒被称作“圣”；泛着浮沫的酒叫“醪”，醇厚的酒叫“酂”。从古至今，酒的名称繁多，可大多都不会用“甜”来形容。只有杜甫和韩愈，才写下过形容酒如蜜似糖般甜美的诗篇。

难道是当时人们对于酸和咸口味的偏好大致相同吗？我实在是没办法说清其中的趣味到底怎样啊。