謝李六郎中寄新蜀茶

唐代 • 白居易

故情周匝向交親，新茗分張及病身。
紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵。
不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。

譯文：

老朋友情誼深厚，周到地關懷着身邊的親朋好友，還把新茶分送，連我這個生病之人也沒落下。

你寄來一封貼着紅紙的書信，裏面傳達着親切的問候，還有十片“火前春”的嫩綠茶芽。

煮茶的時候，往鍋裏添上一勺水，小火慢煮，等到水開始冒出像魚眼一樣的小水泡。接着，用刀圭這樣的小量具量取茶末放入鍋中，輕輕攪拌，茶水泛起像酒麴上的微塵一樣的泡沫。

你不把這新茶先寄給別人，而是先寄給我，應該是因爲你知道我是個懂得品鑑茶葉的人啊。